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...Lingüiça Cuiabana...

E aqui estou....

E desta vez para passar pra vcs a receita de uma linguiça artesanal, a "linguiça cuibana"

Mas estou querendo facilitar a vida de quem um dia queira fazer a tal lingüiça .

A ideia original,é todos o alimentos cotados bem pequenos.

Porem, o que pode ser feito,e o sabor continua o mesmo.É passar no processador alguns alimentos.

Se vcs olharem na internet existem receitas diferentes,com ingredientes diferentes. Essa é apenas mais uma maneira de se fazer!

Ingredientes:    4kg miolo da alcatra.

                         4 unid. Cebolas grandes.

                         1 maço de cheiro verde.

                         2 cabeças grandes de alho.

                         ½ queijo meia cura.

                         400g de bacon.

                        2 pacotinhos de tripa.

                        1l de leite.

                       Sal e Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Quando for comprar a carne para facilitar,compra ela moida.

A cebola,o alho,e o cheiro verde,junto com o sal e a pimenta, passe no processador,ate virar uma pasta.

Coloque a carne moida,com o leite,e essa pasta de temperos. Misture bem,e prove pra ver se esta bom de sal.

O queijo e o bacon,cortar em quadradinhos bem pequenos, lembrando sempre,que vc vai ter que encher a tripa. Então quanto menor for o tamanho dos ingredientes melhor será,pois a tripa é bem fininha e rasga com bastante facilidade.

Misturar o restande dos ingredientes,e deixar na geladeira,por 6horas.

Após esse tempo,é só encher a tripa com o recheio.

PULO DO GATO:  pra quem não tem em casa,aqueles enchedores de linguiças.

Pode ser usado um funil de boca larga,ou então pege uma garrafa petit  de refrigerante,e corte ao meio. Lave bem,seque, e pronto esta feito seu funil caseiro. (rs)

Importante:   Essa lingüiça pode ser feita na grelha da churrasqueira ou no forno. Caso queira fazer no forno de sua casa,é só envolver com papel laminado,em uma temperatura de 180C ,por mais ou menos 30 a 40 minutos,dependendo de como é seu forno.

Amanhã tem churrasco na casa da minha mãe com amigos. Aproveitei pra fazer a Lingüiça!

Bon appetit !!!

Beijos

kel  (chef de cuisine)

...Panela e Tampa...

"Relacionamentos nem sempre se ajustam como uma luva"
(Garota da vitrine - 2005)

A tampa da panela, a alma gêmea, o chinelo velho para todo pé cansado, a metade (não ácida) da laranja. Quem nunca sonhou com isso ???

E é por isso tudo, que eu não acredito nas expressões que tentam definir, e classificar uma única pessoa no mundo que foi criada apenas para você e para a qual você também foi criado.

Na verdade, eu até acredito, eu quero acreditar, eu preciso acreditar.

Porem, não creio em uma pessoa que vá se encaixar com perfeição na minha "panela". Isso é bem papo de novatos na "cozinha". Toda panela nova se encaixa com perfeição na tampa, mas com o tempo, com o uso, incorreto e apressado, principalmente, você descobre que para a comida ficar boa novamente você vai ter que deixar uma beiradinha para o ar sair, a panela ganha um amasso, a tampa perde o cabo e elas já não se encaixam tão bem.

E não seria assim com as relações? Se você quiser um relacionamento vai ter que aprender a se relacionar, vai ter que aprender a ceder, a abrir mão, a dar as mãos.

A questão, a resposta, não é achar a tampa da panela, não é ser a tampa ou ser a panela, as frigideiras também são úteis. A questão é saber cozinhar!

Não quero uma tampa, não quero nada que me sufoque, que me limite. Duas panelas podem sim ser felizes juntas e destampadas. Quero alguém que eu ame e que queira me amar. QUERER! É essa a palavra-chave que resume tudo na vida.

Se você quiser você pode amar, sim! Basta querer amar. Não adianta a vida te dar o melhor presente do mundo, o presente que você precisa, ou o presente que você quer (perceba, são coisas distintas), você vai ter que abrir ao embrulho!

Não adianta a vida te dar o melhor emprego do mundo ,você vai ter que trabalhar!!! Tudo na vida dá trabalho, é custoso, nada é de graça, e quem quer, faz!!! Portanto, não adianta encontrar a tampa e jogar ela fora, guardar na estante, no armário da cozinha. No primeiro problema, é muito fácil desistir e largar a tampa (ou a panela). "Não era A tampa da panela", "não era A alma gêmea", e etc., é um modo muito simples, muito cômodo de culpar a vida, o destino, Deus (ou seja lá como você chama o desconhecido), por sua incapacidade, por sua falta de dedicação e vontade de amar. Olhe para você! Quer a tampa da panela? Então, aprenda a cozinhar primeiro!

"Mas eu não ficaria bem na sua estante"
(Pitty)

Obs.: a importância de QUERER amar!

" Personal chef " Na sua casa.....

Vou ate sua casa e preparo os pratos que você deseja com os ingredientes que tem na sua geladeira,podendo deixar os alimentos prontos para uma semana,inclusive tortas,bolos e assados.
Todos os tipos de pratos podem ser congelados e armazenados para vairos dias !!!!
Ligue  e descubra como facilitar sua vida. 
(16) 81781578    (16) 91092841

...Cup Cake...

A ideia de fazer um bolo de maneira rápida e com ingredientes básicos revolucionou o mundo da confeitaria dos Estados Unidos no século XIX. A maneira de preparar o cupcake rompeu com todas as tradições culinárias, uma vez que seus ingredientes eram medidos em xícaras, como o próprio nome sugere cupcake = bolo de xícara.
O surgimento desta nova técnica de preparo foi bastante conveniente, uma vez que os bolos de tamanho tradicional tinham seus ingredientes pesados em balanças e demoravam muito para assar nos fornos antigos. Até o início do século XX não existiam formas para assar os bolinhos, o que fez com que a maioria das padarias os assasse em latas pequenas, surgindo, então, mais uma teoria para o termo cupcake. Hoje, porém, existe uma infinidade de produtos destinados ao preparo desta pequena sobremesa.

Assim, desde o seu surgimento, os cupcakes tornaram-se uma tendência da cultura pop no mundo da culinária mundial. Sua popularidade alcançou o mundo e nos últimos anos os brasileiros por muitas razões. A possibilidade de combinar sabores extravagantes, seu tamanho ideal para uma pessoa, facilidade no transporte, versatilidade na embalagem e decoração e nas formas são seus principais adjetivos. Sem contar, obviamente, na relação lúdica que existe entre o homem e este pequeno bolo, pois remonta a um estado de alegria, diversão, infância.
Aniversários, pequenas reuniões, grandes jantares, eventos corporativos, casamentos. Tudo é motivo para oferecer um cupcake, pois agradam a adultos e crianças igualmente e é um verdadeiro deleite para quem os come.
Enquanto o chocolate e baunilha permanecerem clássicos no mundo da confeitaria, ali estarão bons motivos para se comer cupcakes!!!!

Panetones Truffados (Artesanais)

Chef de Cuisine coloca a sua disposição uma linha de deliciosos panetones chocotones e suas versões minis todos com muito recheio em seu interior.
Tudo ricamente embalado com fitas e papeis especiais ....

Otima opção de presente nesse Natal ...
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